Türkiye’nin doğal zenginliklerinden biri olan, sağlık ve aromatik değeriyle ön plana çıkan safran, bu yılın en özel dönemine girdi. Karabük’ün eşsiz coğrafyası ve iklimiyle yetişen bu kıymetli bitki, ‘kırmızı altın’ lakniyle adını duyururken, ekonomiye de önemli katkılar sağlayacak. Safranbolu’nun tarihi köylerinde, 51 çiftçi tarafından yaklaşık 110 dekar alanda gerçekleştirilen üretim, bu yılın beklentilerini artırıyor.
Üretimde kullanılan tarlalarda, Jandarma ekipleri tarafından sağlanan yoğun güvenlik önlemleri altında hareket ediliyor. Özellikle safranın yüksek piyasa değeri ve çalınma riskine karşı, tarlaların çevresinde ve üretim bölgelerinde aralıksız devriye çalışmaları yürütülüyor. Bu sayede üreticilerin aylardır korumaya çalıştığı tarlalar, güvenli bir şekilde toplanacak. Hedeflenen 55 kilogramlık toplam rekolte, bu yılın en verimli hasadını işaret edecek gibi görünüyor.
Safranın astronomik fiyatı, üretim sürecindeki özgün detaylardan kaynaklanıyor. Yalnızca yarım kilogram ürün elde etmek için 80 bin safran çiçeğinin titizlikle toplanması gerekiyor. Bu işlem, uzmanlık ve hassasiyet gerektiren, uzun ve detaylı bir süreç. Üretimde kullanılan özel teknikler ve bitkinin değerini artıran özellikler, safranın bu kadar yüksek fiyatlı olmasının temel nedenleri arasında yer alıyor.
