Yemek saatlerinde ‘ne pişirsem’ derdinden kurtulmak için harika bir çözüm sunuyoruz! Hazır yufkaları kullanarak, kısa sürede hazırlayacağınız, dışarıdaki restoranların o çıtır ve lezzetli kebaplarını evinizin mutfağına taşıyın. Bu tarif, hem pratik hem de lokanta usulü lezzetini aratmayacak kadar aromatik bir ana yemek alternatifi sunuyor.
İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: 500 gram orta yağlı dana kıyma, 1 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyunu sıkılmış), 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve pul biber, yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı ve yarım çay bardağı su karışımı (yufkaları ıslatmak için), 1 yemek kaşığı domates salçası (dileyen yarım kaşık biber salçası ekleyebilir) ve isteğe bağlı olarak çırpılmış süzme yoğurt (sarımsaklı).
Hazırlık Süreci: Önce kıymayı derin bir kaba alın. Rendelediğiniz soğanın suyunu sıkmayı unutmayın! Ardından kıymanın üzerine sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurduğunuz harcı iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı tezgah üzerinde yuvarlayarak yufkanın genişliğine denk gelecek şekilde uzun ve kalın bir rulo haline getirin. Hazırladığınız köfte rulosunu yufkanın geniş kısmına yerleştirin ve kenarlarını içe katlayarak sıkı bir şekilde sarın. Aynı işlemi ikinci yufka ve köfte için tekrarlayın. Ardından, elde ettiğiniz uzun beyti rulolarını yaklaşık 2 parmak kalınlığında verev (çapraz) şekilde dilimleyin.
Pişirme ve Sunum: Dilimlediğiniz beytileri fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Kalan tereyağı ve su karışımını ruloların üzerine fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yufkaların nar gibi kızarıp içindeki köfteler pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sos hazırlarken, tereyağını eritin ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak suyu ve baharatlarla birlikte 2-3 dakika kaynatın. Fırından çıkan çıtır beytileri servis tabağına alın. Orta kısma bolca çırpılmış yoğurt koyun, beytilerin üzerine hazırladığınız sıcak salçalı sosu gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak sıcak servis edin. Lokanta usulü beyti kebabının sırrı, soğanın suyunu sıkmak ve köfte harcını dinlendirmektir!”}p>
