Ankara'nın Polatlı ilçesi, bu mayıs ayında beklenmedik bir hasat maratonuna sahne oluyor. Geleneksel tarım yöntemleriyle üretilen kabak çekirdeği, tarladan sofraya ulaşan benzersiz bir süreçle adeta bir altın çağına dönüşüyor. Üreticiler, 13 tonluk hedeflerle dolu, sıcak güneşin altında çalışan ekiplerle birlikte, bu sıra dışı ürünün potansiyelini ortaya çıkarıyor. Tarlalarda olgunlaşan kabaklar, ilk adımda dikkatli bir şekilde sıralanarak, hasat sürecinin temelleri atılıyor.
Üretim sürecinin en kritik aşaması, makine yardımlı toplama ile başlar. Toplanan çekirdekler, ardından hassas bir şekilde kurutulmaya alınıyor. Bu kurutma evresi, çekirdeklerin kalitesini koruyarak tüccarlar ve esnafa ulaştırılmasını sağlıyor. Üretici Abdulkadir Kızıl, bu yılki rekolte beklentilerini, geç dönemde yaşanan soğuk havaların etkilerini dikkate alarak belirlemiş. “Geçen sene rekoltemiz boldu. Bu sene biraz geceleri soğuk gitmesinden az. Rekolte 110-120 kilo kadar dönümde. Ekeceğimiz yerden 12-13 ton rekolte bekliyoruz,” diyerek, hasatın önemini vurguluyor. Kızıl, aynı zamanda sulama konusunda da dikkatli olduğunu, ürünün sağlığı için kritik olduğunu belirtiyor.
Hasat sonrası süreç, Polatlı'daki bir çiftliğin işleyişini gözler önüne seriyor. Kabaklar, önce sıra yapma makinesiyle sıralanarak, uygun bir ortamda bekletiliyor. Bu bekleyiş süreci, çekirdeklerin olgunlaşmasına katkı sağlıyor. Daha sonra toplama makinesiyle hasat başlar ve bu ürünler, çadır altında kurutulmaya başlanır. Çadırda görevli ekip, sıcak havalardan etkilenerek hızla kuruyan çekirdekleri, dikkatli bir şekilde takip ediyor. Bu kurutma sürecinin 3 günde tamamlanması, üreticiler için büyük bir avantaj sunuyor.
Ancak bu başarılı hasat maratonunda bazı zorluklar da yaşanıyor. İşçi bulma konusunda yaşanan sıkıntılar, üreticileri endişelendiriyor. Kızıl, “Parayla işçi bulamıyoruz” diyerek, bu durumun verimlilik üzerinde olumsuz etkileri olduğunu belirtiyor. Gelecek sezonlarda mazot ve işçilik maliyetlerini düşürmeye çalışacaklarını ifade ediyor. Aynı zamanda, diğer çiftçilere de ürünlerine iyi bakmaları ve yüksek verim almaya odaklanmaları tavsiyesinde bulunuyor. Polatlı'daki bu 'sarı altın' hasadı, Türkiye'nin tarım sektörüne yenilikçi bir bakış açısı sunarken, üreticilerin azmi ve çalışmasıyla da bir başarı hikayesi oluşturuyor.”} attı. 20'sine kadar sürdüğünü dile getirdi.
İşçi konusunda da sıkıntı yaşadıklarını ifade eden Kızıl,
