Ordu'nun Altınordu ilçesinde, olağanüstü bir lezzet yolculuğuna çıktığını iddia eden bir fırıncının cesur hamlesi, yerel halkın damak tadını şımartırken, gastronomi dünyasında da merak uyandırdı. Bahtiyar Bodur’un imza eseri olan hamsili simit, geleneksel simit formunu, Karadeniz’in zengin deniz ürünlerinden hamsinin lezzetiyle birleştirerek benzersiz bir deneyim sunuyor.
Bodur, bu eşsiz yemeği yaratma sürecinde, yıllardır süregelen simit yapım tekniklerini hamsinin yoğun aromasıyla harmanlamayı hedeflemiş. Birkaç deneme sürecinin ardından, müşterilerden aldığı olumlu geri bildirimler üzerine, hamsili simidin üretimine hızla geçildi. “Balık ekmek olur da hamsili simit neden olmasın?” sorusuna cevap arayan Bodur, bu yeniliği ev yapımı bir lezzet olarak konumlandırarak, özellikle ev hanımlarını bu yeni lezzeti denemeye davet ediyor.
Simidin hazırlanışı yaklaşık bir saat süren, özenle seçilmiş hamsinin, karabiber, pul biber ve tuzla bir araya gelmesiyle ortaya çıkan özel bir iç harç içeriyor. İlk tatilde deneyen müşterilerden Sibel Hatioğlu, bu simidin tadının, hamsi pilavına benzeyen, denizden gelen güçlü bir lezzet olduğunu ifade etti. Bu durum, Bodur'un yaratıcılığının ve lezzet anlayışının, yerel halkın beklentilerini aşarak, büyük bir ilgi uyandırdığını gösteriyor.
Bodur, hamsili simidin başarısının sırrının, hem geleneksel simit formunun korunması hem de Karadeniz’in deniz ürünlerinin lezzetinin dengeli bir şekilde kullanılması olduğunu belirtiyor. Gelecekte, farklı balık türleriyle simitleri buluşturmayı planladığını ifade ederek, bu yenilikçi yaklaşımıyla Ordu’nun gastronomi haritasına yeni bir boyut kazandırmayı hedefliyor. Bu simit, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda Ordu’nun kültürel zenginliğini ve fırıncının yaratıcılığını bir araya getiren bir imza lezzeti olarak öne çıkıyor.
