Sofralarınızda farklı bir lezzet deneyimi arıyorsanız, Çanakkale’nin gizemli köşelerinden ilham alan Saros böreği tam size göre. Bu özel tarif, kabak ve lor peyniri harmanıyla ortaya çıkan eşsiz bir tat dengesi sunarken, çıtır yufkalarıyla görsel bir şölen yaratıyor. Bu börek, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir lezzet yolculuğudur.
Tarifimizin yıldızı, kabakların tazeliği ve lor peynirinin kreması. Öncelikle, kabakları ince şeritler halinde rendelememiz gerekiyor. Bu işlem, kabakların suyunu süzerek, iç harcın daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlıyor. Rendelediğiniz kabakları süzgece alın ve bir kaba aktarın. Ardından, yumurta, lor peyniri, tuz, karabiber ve pul biber gibi aromatik malzemelerle bir araya getirerek, tüm bu lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın. Bu harç, Saros börekinin ruhunu taşıyacak.
Yufkalar da bu tarifin olmazsa olmazı. Yufkaları, yaklaşık dört eşit parçaya bölün. Her bir parçanın üzerine, sıvı yağ ve su karışımından bir miktar sürün. Bu, yufkaların fırında çıtır çıtır olmasını sağlayacak. İç harcı yufka parçaları üzerine yayın ve yufkaları rulo şeklinde sararak böreği oluşturun. Son olarak, böreği gül şeklini vererek, Çanakkale’nin o meşhur gül motifini yansıtmaya hazır hale getirin. Bu aşama, böreğin görsel şölenine katkıda bulunacak.
Fırın hazırlığına geçmeden önce, böreklerin üzerine kalan sostan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufkaların altın rengi alana kadar pişirin. Pişen börekleri fırından çıkarın ve kısa bir süre dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis edin ve Çanakkale’nin o kendine özgü lezzetini tadın. Afiyet olsun!”
