Sofralarınızda farklı bir lezzet arayışındaysanız, Türk mutfağının gizli hazinelerinden biri olan samsa böreği tam size göre! İncecik açılmış hamuru ve aromatik iç harcıyla bir araya geldiğinde ortaya çıkan çıtır dokusu, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Bu tarifle, geleneksel lezzeti modern bir yorumla evinize taşıyacaksınız.
Başlangıçta hamur hazırlığına geçelim. Geniş bir kapta unun üzerine tuzunu serpin. Ardından yavaş yavaş soğuk suyu ekleyerek ele yapışmayan, elastik bir hamur oluşturun. Hamuru yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu dinlenme süreci, hamurun daha kolay açılmasını ve daha çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Hamuru yoğururken sabır gösterin, hamurun kıvamı önemli bir faktördür.
İç harcı hazırlamak için kuru soğanları minik minik doğrayın. Ardından bir kapta kıyma, doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın. İç harcın lezzetini artırmak için isteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz. Bu harcı, hamurun üzerine yerleştirirken aromatik özelliklerini korumaya özen gösterin.
