İngiliz bilim insanları tarafından gerçekleştirilen kapsamlı bir çalışma, sıklıkla tüketilen sıcak içeceklerin, özellikle kahve ve çayın aşırı derecede sıcak olduğunda, yemek borusu sağlığı üzerinde potansiyel bir risk oluşturabileceğini ortaya koyuyor. Oxford Üniversitesi liderliğindeki bu uzun süreli araştırma, yaklaşık 980 bin bireyin yaşamlarını takip ederek, sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu kanseri arasında bir bağlantı kurmaya çalıştı. Bulgular, ‘sıcak’ veya ‘ılık’ içecek tercih eden bireylere kıyasla, ‘çok sıcak’ içecekleri düzenli olarak tüketenlerde yassı hücreli karsinom riskinin üç kat daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Araştırma ekibi, bu risk artışının temel nedenini, çay veya kahvenin içerdiği bileşenlerden ziyade, içeceklerin yüksek sıcaklığının yemek borusu dokusuna neden olduğu hücresel hasarlarda arıyor. Yüksek sıcaklığın, zamanla doku hücrelerinde ciddi hasarlara yol açabileceği vurgulanırken, bu bulguların bilimsel geçerliliği ve günlük hayata uygulanabilirliği konusunda uzmanlar tarafından detaylı bir şekilde inceleniyor. Çalışmanın metodolojisi, katılımcıların içeceklerin sıcaklıklarını öznel olarak değerlendirmesine dayanması nedeniyle, kesin bir sıcaklık eşiğinin belirlenmesini zorlaştırmış.
İçeceklerin sıcaklığı, termometrelerle hassas ölçümler yerine, katılımcıların kendi algıladıkları sıcaklık derecelerine göre değerlendirilmiş. Bu durum, bireyler arasındaki sıcaklık algısındaki farklılıklar nedeniyle, güvenilir bir sınır derecesinin tespit edilmesini engellemiş. Benzer bir araştırma İran’da yapılmış, bu çalışmada ise risk eşiği yaklaşık 60 derece olarak ölçülmüştü. Bu durum, araştırmaların farklı coğrafyalarda ve farklı popülasyon gruplarında farklı sonuçlar verebileceğini gösteriyor.
Önemli bir not olarak, bu bağlantı yalnızca yassı hücreli karsinom türünde gözlemlenmiş, yemek borusu kanserlerinin yaklaşık %75’ini oluşturan adenokarsinom türünde ise herhangi bir ilişki tespit edilmemiş. Bu nedenle, riskin üç kat artmasına rağmen, bu kanser türünün toplumdaki genel görülme sıklığının düşük olması nedeniyle mutlak risk sınırlı kalmıştır. Sağlık kuruluşları ve gastroenteroloji uzmanları, sıcak içeceklerin tüketiminden önce birkaç dakika soğumaya bırakılmasını veya rahatça tüketilebilecek sıcaklığa gelmesini beklemenin faydalı olabileceğini belirtiyor. Ancak, sigara, alkol kullanımı, obezite ve kronik reflü gibi diğer, daha etkili risk faktörlerinin de yemek borusu kanseri riskini önemli ölçüde artırdığı hatırlatılıyor. Öncelikli risk yönetimi stratejileri, tütün ve alkol kullanımından kaçınmak ve ideal kiloyu korumak üzerine yoğunlaşmalıdır.”} att:
