Ankara’nın kalbinden yükselen bir lezzet hikayesi, üç nesildir devam ediyor. Mühürlü İpsala Kavunu, sadece bir meyve değil, aynı zamanda bölgenin zengin mirasını temsil eden, ata tohumlarıyla yetiştirilen özel bir ürün. Susuz tarım yöntemleriyle, doğanın zorlu koşullarına meydan okuyarak hasad edilen bu kavun, kendine özgü bir aromasıyla Ankaralıların kalbini kazanıyor.
Sincan’ın Yenikent semtindeki kavun pazarında yer alan Mühürlü İpsala Kavunu, 80 dekarlık bir alanda gerçekleştirilen yoğun çalışmaların sonucunda 50 tonluk bir rekolte hedefleniyor. Kavun yetiştiricisi Ömer Kılıç’ın anlatımıyla, bu kavun sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda 80 yıldır ailesinin arazisinde yetişen ata tohumlarıyla da özel bir değere sahip. Traktörlerle toplanan, tarladan pazara taşınan bu kavun, Ankara’nın pazarlarında ve marketlerinde yerini alıyor, Ankaralıların sofralarına renk ve lezzet katıyor.
Kılıç, kavunun sadece Ankaralılar tarafından tüketildiğini vurgulayarak, “Bu kavun, Ankara’mıza has, ata tohumu ile yetişir ve Mühürlü İpsala Kavunu olarak bilinir. Asit oranı düşüktür, kabuğu inceliktir ve diğer kavunlara göre daha aromalıdır. İçinde turuncu renkli bir lezzet barındırır. Bu özelliği ile Ankara’ya özgü bir lezzettir. Yıllardır bu topraklarda yetişen, Ankaralıların sofrasına özel bir kavun.” şeklinde konuştu. Aynı zamanda, ata tohumuyla kavun ekimini sürdürme ve yerli tohumları destekleme konusundaki kararlılığını da dile getirdi.
Uğur Çay, bu yıl verimli bir hasat beklediklerini belirterek, “Bu yıl 80 dekar alana kavun ektik. Kavunumuzda rekolteyi 80 dönümde 50 ton civarı bekliyoruz. Hasat zamanımız geldi, kavunları toplayıp Yenikent’teki pazarda halkımıza arz edeceğiz. Kavunları toptan ve perakende olarak da satıyoruz. Halkımızın bu kavunu tatmasını istiyoruz. Ankara’da veya civar illerde olup, ata tohumundan kavun yemek isteyenleri Yenikent’teki kavun pazarımıza bekleriz.” dedi. Ankaralıların, bu benzersiz lezzeti keşfetmesi için pazar standında beklediklerini ifade etti.
