Gaziantep'in İslahiye ilçesi, bu yıl da biber hasadının merkezi olacak gibi görünüyor. 20 ila 25 bin dönümden aşkın bir alanda üretilen kırmızı biberler, gastronomi tutkunlarının beklentisini karşılamak üzere tarlalardan toplanmaya başlandı. Bölge, Türkiye'nin en önemli biber üretim alanlarından biri olarak öne çıkarken, hasatın başlamasıyla birlikte bölgedeki ekonomik aktivite de canlanıyor.
Çiftçiler, bu yılın veriminde genel olarak memnun kalırken, aşırı sıcaklar ve beklenmedik yağmurların mahsulleri etkilediğini belirtiyor. Özellikle tatlı biberlerde yüksek verim beklenirken, acı biberlerdeki verim daha düşük kalmış. Ancak, işçilerin çalışmaya devam etmesi ve tonlarca biberin toplanması, üreticiler için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Hasat sürecinde, biberler farklı şekillerde işlenerek değerleniyor; kurutma yoluyla toz ve pul biberler elde ediliyor, yaş biberler ise salça yapımında kullanılıyor.
Hasat ekibinin günlük operasyonları, dikkatli bir planlama ve koordinasyonla yürütülüyor. İşçiler, sabahın erken saatlerinden akşam saatlerine kadar tarlalarda çalışarak biberleri toplayıyor. Tonaj bazlı bir sistemle çalışan işçiler, her bir ton için yaklaşık 7 bin TL'lik bir ücret alıyor. Bu durum, hem işçiler için ek gelir kaynağı oluşturuyor hem de biber üreticilerinin gelirlerini artırıyor. Toplanan biberler, seralarda çektiriliyor ve ardından çuvallarla Kahramanmaraş'taki fabrikalara gönderiliyor.
Kahramanmaraş'taki fabrikalarda biberler, farklı ürünlere dönüştürülüyor. Toz biber, pul biber gibi çeşitli aromalarda paketlenerek hem yerel pazarda hem de diğer illere gönderiliyor. Bu süreçte, İslahiye'de üretilen kırmızı biberler, Türkiye'nin dört bir yanındaki sofraları lezzetle buluşturuyor ve bölgenin ekonomik gücünü artırıyor. Biber hasadı, sadece bir ürünün toplanmasıyla sınırlı kalmayıp, aynı zamanda bölgedeki insanların işgücü ve ekonomik dayanışmasını da güçlendiriyor.
