Niğde’nin Bor ilçesine bağlı Kaynarca köyünde, tarlaların yeşiliyle harmanlanan bir dönem başladı. Üreticiler, aylar süren özveriyle yetiştirdikleri lahanaları hasada bağladı. Bu hasat, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlayacak ve tüketicilere taze, lezzetli bir ürün sunacak. Tane fiyatları, ürünün büyüklüğü ve kalitesine göre 40 ile 60 lira arasında dalgalanıyor, bu da ürünün değerini ve önemini bir kez daha ortaya koyuyor.
Niğde genelinde yaklaşık 25 bin dönüm arazide gerçekleştirilen beyaz lahana üretimi, yıllık 250 bin ile 300 bin ton arasında bir potansiyele sahip. Hasat edilen bu ‘beyaz altın’, sadece Niğde’nin değil, tüm Türkiye’nin bölgelerine dağıtılıyor. Köydeki muhtarlar ve üreticiler, lahananın dayanıklılığını, ince yapraklı yapısını ve uzun raf ömrünü vurgulayarak, tüccarlar arasında büyük bir ilgi uyandırdığını belirtiyor. Bu özellikler, lahananın hem taze kalmasını sağlıyor hem de uzun mesafelerden taşınmasına olanak tanıyor.
Kaynarca lahanasının bu özel lezzeti ve aroması, bölgedeki yerel tohumların etkisiyle ortaya çıkıyor. Köydeki üreticiler, yaklaşık 100 yıldır kendi tohumlarını kullanarak, tarlalarında istikrarlı bir şekilde üretim yapıyor. Rüzgarların köyün yapısına etkisiyle ortaya çıkan ince yapraklar ve sağlam doku, lahananın değerini artırıyor. Üreticiler, bu ata tohumunu dış dünyaya bağımlı olmadan koruyarak, hem kendi ürünlerini hem de bölge ekonomisini destekliyor.
Hasat edilen lahanalar, Türkiye’nin dört bir yanındaki pazarlarda satılıyor. Adana’dan gelen tüccar Sinan Olgun, Kaynarca lahanasının kalitesinden dolayı bölgeden ürün alıp Adana’ya götürerek satıyor. Bu durum, Kaynarca lahanasının hem yerel hem de ulusal pazarlarda büyük bir ilgi gördüğünü gösteriyor. Köydeki muhtar Vedat Altınöz, “Bu sezon lahanamızı hayırlısıyla açtık. Hasadımız Ağustosun 20’si gibi başlıyor ve yıl sonuna kadar devam edecek. Havanın sıcak olması fiyatları biraz etkiledi. Şu anda lahananın kalitesine göre tarlada 40 ile 60 lira arasında fiyat oluşuyor” diyerek, bu hasadın bölge için bereketli olacağına olan inancını dile getiriyor.”}p>”
