Antalya’nın kalbinde gerçekleşen YÖREX Fuarı, çay dünyasına bomba gibi bir yenilik getirirken, dikkatleri beyaz çayın sıra dışı değerine çevirdi. Bu özel çay, sadece bir içecek aracı olmanın ötesinde, doğanın sunduğu en kıymetli hazinelerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Rize Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi’nin (ÇAYMER) önderliğinde geliştirilen bu ürün, bitkisel dünyanın en hassas ve değerli parçalarından elde ediliyor.
ÇAYMER’in uzmanları, beyaz çayın üretim sürecinin son derece karmaşık ve zaman alıcı olduğunu vurguluyor. Bir kilogram kuru beyaz çay üretimi için yaklaşık altı kilogram yaş tomurcuğun toplanması gerektiği belirtiliyor. Bu da, çayın düşük verimliliğinin, piyasadaki fiyatları doğrudan etkileyerek, her bir gramının altın değerine yaklaşmasına neden oluyor. Bu durum, çay üreticisi için muazzam bir servet potansiyeli yaratıyor.
Beyaz çayın kendine özgü değeri, sadece üretim zorluklarından değil, aynı zamanda işleme sürecindeki titizliğinden de kaynaklanıyor. Minimum ısıl işlemle işlenerek, bitkinin doğal antioksidan özelliklerini koruma altına alınıyor. Bu sayede, tüketicilere hem lezzetli hem de sağlıklı bir içecek sunuluyor. ÇAYMER yetkilileri, bu çayın bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle büyük bir talep gördüğünü ve üretim kapasitesinin bu talebi karşılayacak şekilde kontrollü bir şekilde sürdürüldüğünü belirtiyor.
Sınırlı üretim hacmi ve özgün işleme tekniği, beyaz çayın pazar konumunu da belirlemiş durumda. Fuar boyunca, katılımcılar tarafından yoğun bir ilgi gösterildi ve ürün, Türkiye’nin katma değeri yüksek tarım ürünleri kategorisinde yeni bir niş oluşturdu. Bu benzersiz çayın tüketimi, 80 derecelik hassas sıcaklıkta, kısa süreli demleme ile yapılması gereken özel bir teknik gerektiriyor. Aksi takdirde, tadında istenmeyen bir acılık ortaya çıkabilir. Bu sayede, beyaz çayın gizli zenginliği, bir tomurcuğun değerinin 40 bin lira ile ifade edilebildiği bir gerçeklikle birleşerek, çay dünyasında yeni bir dönemin kapılarını açıyor.”}”ç
