Kayseri'nin kalbi Bünyan, adeta bir lezzet şaheserinin doğduğu yer. Karahıdırlı Mahallesi’nde yetişen, yüzyıllardır saklı kalan ata tohumlu domatesler, coğrafi konumunun sunduğu benzersiz avantajlarla adeta birer mucizeye dönüşmüş durumda. Tuzla Gölü’nün nefes kesen rüzgarlarıyla beslenen bu meyveler, kendine has aroması ve besin değeriyle hem yerel pazarlarda hem de ulusal çapta büyük ilgi uyandırıyor.
Bu özel domateslerin sırrı, Tuzla Gölü’ne yakınlığına dayanıyor. Gölün tuzlu suyundan beslenen ve sert rüzgarlara maruz kalan bu meyveler, geleneksel yöntemlerle yetiştiriliyor. Hülya Sarıkaya liderliğindeki kadın kooperatifi, bu lezzetli ürünleri doğrudan tüketiciye ulaştırarak, tamamen organik tarım ilkelerine uygun bir üretim süreciyle sofralara taşıyor. “DOMATESE TUZ ATMANIZA GEREK KALMIYOR” sözü, bu domateslerin en belirgin özelliğini özetliyor; tuz eklemeye ihtiyaç duyulmuyor çünkü gölün tuzları domateslere doğal bir lezzet katıyor.
Bu yıl, üretimin artmasıyla birlikte coğrafi işaret talepleri de yükseldi. Çiftçi Emrullah Sarıkaya, “Sulu ve lezzetli bir domates olması nedeniyle taleplere yetişemiyoruz” diyerek, ürünlerinin benzersiz özelliklerine dikkat çekiyor. Yurt genelinde etkili olan aşırı yağışlar, verimi olumsuz etkilese de, üreticiler coğrafi işaret alarak bu talebi karşılamayı hedefliyor. Bu sayede, Karahıdır domatesi, sadece Kayseri’de değil, tüm Türkiye’de tanınan bir ürün haline gelebilir.
