Güneşin sıcaklığıyla dans eden, ferahlatıcı incirler… Bu yazın en sevilen tatlısı, sadece doğal lezzetiyle değil, aynı zamanda kolay hazırlığıyla da gönüllerde taht kuruyor. Şekerle buluşan, kaymanın kremasıyla harmanlanan bu lezzet, yaz akşamlarının vazgeçilmezi olacak. Hem de sadece birkaç malzemeyle!
Tarif, taze incirlerin özüne iniyor. Öncelikle, en güzel incirlerinizi seçin. Yıkayıp, saplarını temizleyin ve bütün olarak bırakabilir ya da dilerseniz, ikiye bölerek daha hızlı pişirebilirsiniz. İncirlerin bütünlüğünü korumak, tatlımızın görsel şöleni artıracak.
Tavada erimiş tereyağı ile başlayan süreçte, incirler hafifçe şekerle buluşuyor. Yarım çay bardağı su eklenerek, kısık ateşte, incirler yumuşayana kadar bekliyoruz. Aşırı karıştırmak, incirlerin suyunu salmasına neden olacağından, bu noktada dikkatli olmak gerekiyor. Şekerin tatlılığı, incirlerin doğal aromasını daha da belirginleştiriyor.
Pişen incirler ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılıyor. Ardından, servis tabağının üzerine incirler yerleştiriliyor ve üzerine bolca kaymak ekleniyor. İsteğe bağlı olarak, incirlerin tavada kalan şerbeti de üzerine gezdirilebilir. Böylece, tatlımız hem daha yoğun hem de daha ferah bir lezzete sahip oluyor. Afiyet olsun!
