Geleneksel Türk mutfağının en renkli ve doyurucu örneklerinden biri olan Kayseri yağlama, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir sanat eseri gibidir. Kat kat farklılıklar yaratırken, her bir katın lezzeti sofralarınıza ayrı bir zevk katacaktır. Evde yufka açma zahmetine son! Hazır lavaşlar ile bu lezzetli yolculuğa kolayca atılabilirsiniz.

Bu tarifte, dana kıyma ve taze sebzelerin uyumuyla hazırlanan harcın, sarımsaklı yoğurt ile buluşması, lezzeti daha da artırır. İncecik lavaşlar (şebit) kullanılarak hazırlanan bu yağlama, hem pratik hem de şipşek bir dokuya sahiptir. Domatesin tatlılığı ve kıymanın baharatlılığı, sizi adeta Kayseri'nin o meşhur sokaklarına götürecektir.

İşte bu eşsiz lezzeti evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz malzeme listesi:

Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra, geniş bir karnıyarık tenceresinde sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. Kıyma ekleyip rengi dönene ve suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine incecik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Salçaları ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyip, domateslerin suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Son olarak, lavaşları harcın suyuyla hafifçe ıslatıp, yağlı harcın üzerine kat kat yerleştirin. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun!”