Bursa'nın tarihi çarşılarında, kışın vazgeçilmez lezzeti kestane kebap, bu yıl sofralara farklı bir maliyet getirecek gibi görünüyor. Yılın en sevilen sokak yemeklerinden biri olan kestane, bu sezonda beklenenin çok üzerinde bir fiyat artışı yaşamış, tüketicilerin bütçelerini zorluyor. Kestane fiyatlarındaki bu ani yükseliş, hem esnafın yüzünü güldürmüyor, hem de tüketicilerin alışkanlıklarını değiştirmesine neden oluyor.
Geçtiğimiz kış kilogramı 750 liradan satılan pişmiş kestane, bu yılın başında 1000 lirayı aşarak rekor bir seviyeye ulaştı. Bu durum, kestanenin üretimini ve ticaretini kontrol eden Bursa’daki esnafın, maliyet artışlarıyla mücadele ederken tüketicilere sunabileceği seçenekleri de sınırlıyor. Yarım kilosu 500 lira, 100 gramı ise 100 liradan satışa çıkarılan kestane, artık sadece özel günler veya lüks tüketim alışkanlıklarıyla ilişkilendirilen bir ürün haline geldi.
Tezgah işleten esnaf Ahmet Yılmaz, maliyetlerin yükselmesinin ve alım gücünün düşmesinin kendilerini de derinden etkilediğini belirtiyor. “Geçen yıl kilosunu 750 liradan veriyorduk, o zaman bile tepki geliyordu. Bu yıl ham kestanenin geliş fiyatı çok yükseldi, kömüründen işçiliğine her şeye zam geldi. Mecburen 1000 liraya çektik. Tezgahın önüne gelen fiyat etiketini görünce şaşırıp geri dönüyor” diyerek, durumu anlatıyor. Tüketiciler ise bu fiyat artışının, kestane tüketim alışkanlıklarını tamamen değiştirmesine neden olduğunu düşünüyor.