İstanbul Araştırmaları Enstitüsü, şehrin zengin tarihini gün yüzüne çıkarmak için özel bir etkinlik düzenliyor. ‘Sofradan Efsaneler’ adını taşıyan bu buluşma, yeme ve içme geleneklerinin, siyasi ve toplumsal yaşamla nasıl iç içe geçtiğini sorgulayan iki önemli yazarın eşliğinde gerçekleşecek. Takuhi Tovmasyan ve Burak Onaran’ın katılımıyla 19 Kasım 2026 Perşembe günü saat 18.30’da, İstanbul’un kalbinde yer alan Araştırmaları Enstitüsü’nün giriş katında, unutulmaz bir akşam sizi bekliyor.
Söyleşinin merkezinde, Takuhi Tovmasyan’ın ‘Ninelerimin Mutfağından Damağımda, Aklımda Kalanlar’ adlı eseri ve Burak Onaran’ın ‘MutfakTarih: Yemeğin Politik Serüvenleri’ kitabı yer alacak. Tovmasyan, Trakya ve İstanbul Ermenilerinin yüzyıllık hikayelerini, Çorlulu ninelerinin sofrasından aktardığı tariflerle anlatırken, Onaran ise modern devletin mutfağa etkisini, savaş dönemlerinden cumhuriyetin ilk yıllarına kadar uzanan bir perspektiften inceleyecek. Bu iki farklı bakış açısı, bir ailenin sofrasında saklı olan tarihi, devletin politik müdahaleleriyle karşılaştırmanın heyecan verici bir yolunu sunacak.
Etkinlik, sadece iki yazarın görüşlerini dinlemekle kalmayacak, aynı zamanda sofrada aktarılan sözlü tarihin, modern devletin mutfağa uzanan elinin nerede kesiştiğini, nerede ayrıştığını anlamaya yönelik bir diyalog yaratacak. ‘Kimin’in hikayesinin, mutfakta kimin, nasıl yer aldığına dair sorular, devletin hatırlattığı geçmişten sofrada anılanlara uzanan sohbetler aracılığıyla cevaplanacak. İstanbul’un çok sesli mutfak hafızası, bu söyleşinin zengin içeriğiyle keşfedilecek.