İtalya'nın elma üretimde öncülerinden biri olan Melinda kooperatifi, sıra dışı bir depolama stratejisiyle dikkat çekiyor. Rio Maggiore dolomit madeninin derinliklerinde, yüzyıllardır kullanılıp terk edilmiş maden galerilerini, 40 bin ton elma saklama tesisine dönüştürmüşler. Bu yenilikçi yaklaşım, hem elmaların tazeliğini koruyor hem de çevresel sürdürülebilirlik hedeflerine katkıda bulunuyor.
Val di Non bölgesindeki eski maden galerileri, hassas sıcaklık ve nem kontrolleri altında, 46 ayrı depolama odasıyla donatılmış bir enerji merkezine dönüşmüş. Yeraltındaki doğal serinlik, meyvelerin olgunluğunu yavaşlatarak, hasattan aylar sonra bile tüketiciye ulaşmasını sağlıyor. Bu, geleneksel soğuk hava depolarına kıyasla önemli bir avantaj sunuyor ve elmaların kalitesini koruma altına alıyor.
Melinda kooperatifinin kullandığı sistemde, atmosfer koşulları titizlikle kontrol ediliyor. Bu sayede, elmaların uzun süreli tazeliği garanti altına alınıyor. Ayrıca, tesisin en dikkat çekici özelliği, geleneksel depolama yöntemlerine göre yaklaşık %30 daha az enerji tüketmesi. Bu enerji tasarrufu, hem maliyetleri düşürüyor hem de karbon ayak izini azaltarak çevresel sorumluluk bilincini yansıtıyor.
Ekonomik ve çevresel faydaların yanı sıra, kooperatifin geliştirdiği teleferik sistemi, elmaların maden galerilerine taşınmasını kolaylaştırıyor. 1,3 kilometre uzunluğundaki bu özel hat, 28 kabinden oluşuyor ve saatte yaklaşık 150 ton elma taşıyabiliyor. Bu sayede, yılda yaklaşık 5 bin kamyon seferi engellenebilir, nakliye maliyetleri düşürülebilir ve karbon emisyonları önemli ölçüde azaltılabilir. Bu kullanım, terk edilmiş madenlerin yeni bir amaçla değerlendirilmesinin somut bir örneği olarak öne çıkıyor.