Yıllar boyunca Karadeniz'in zorlu doğasında şekillenmiş, gizli bir lezzeti keşfedin! Bu tarif, taş fırınların sıcaklığında, mısırın özüyle harmanlanarak ortaya çıkan, hem lezzetli hem de yeniliğini koruyan eşsiz bir ekmek deneyimi sunar. Unutmayın, bu sadece bir tarif değil, aynı zamanda Karadeniz'in yüzyıllık mirasının bir parçasıdır.
Mısır unu, doğal yapısıyla kısa sürede kuruma eğilim gösterir. Ancak Karadeniz mutfağının sırrı, kaynar suyla ‘haşlama’ tekniğidir. Bu yöntem, mısır ununun nişastasını jelatinleştirerek, nemin hamurun içine hapsolmasını sağlar. Sonuç? Dışının hafif çıtırlığı ve içinin günlerce pamuk gibi yumuşaklığıyla büyüleyen, benzersiz bir lezzet! Bu tarifte kullanılan özel mısır unu, Karadeniz’in kendine özgü coğrafi işaretli taş değirmenleriyle elde edilmiştir. Bu, ekmeğinize o kendine has, otantik lezzetini kazandırır.
İşte tarifin ana malzemeleri: 3 su bardağı Karadeniz mısır unu, 1 su bardağı kaynar su (şef sırrı!), 1 su bardağı ılık yoğurt (yumuşaklık ve nem dengesi), yarım su bardağı sıvı yağ + 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (lezzet ve doku), 1 tatlı kaşığı toz şeker (mısırın doğal tatlılığını vurgular), 1 paket kabartma tozu ve yarım çay kaşığı karbonat (ekmeğin kabarıklığını artırır). İsteğe bağlı olarak, 3-4 yemek kaşığı ufalanmış lor veya Ezine peyniri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
