Yemek sofralarınızı zenginleştirecek, unutulmaz bir lezzet sunacak tariflere adım atın! Evde hazırlanan sebzeli pilav, hem ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı hem de tek başına keyifli bir ikindi çayı alternatifi olabilir. Ancak, çoğu evde yapılan sebzeli pilavda yaşanan en büyük sorun, sebzelerin erimesi, pirinçlerin ise topaklanmasıdır. Bu tarif, bu sorunların tamamını ortadan kaldırarak, esnaf lokantası usulüne uygun, tane tane pirinçli, renkli sebzeli bir pilav yapmanızı sağlar.
İşte bu özel tarifle, Baldo pirinci kullanarak, sebzelerin dokusunu ve rengini koruyacak, pirinçlerin ise tane tane dökülmesini sağlayacak bir pilav hazırlayacaksınız. İlk olarak, 2 su bardağı Baldo pirincini ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip nişancasından arındırın. Bu işlem, pirincin lapa olmasını engelleyecektir. Ardından, pirinçleri bol ılık suda nişastası tamamen berraklaşana kadar yıkayıp süzün.
Şimdi ise lezzetli sebzeleri hazırlamaya başlayın. Orta boy bir havucu çok küçük küpler halinde doğrayın (brunoise). Aynı şekilde, kapya kırmızı biberi de çekirdeklerini çıkarıp küçük küp doğrayın. 1 çay bardağı bezelyeyi hafifçe haşlayın. Tencerede 3 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Önce küp doğranmış havucu 2 dakika soteleyin. Ardından kapya biberleri ekleyip 2 dakika daha çevirin. Son olarak haşlanmış bezelyeyi ve mısırları ekleyip sebzelerin rengini soldurmadan 1 dakika soteleyin. Bu sebzeleri pirinçle birlikte kavurmayın; aksi takdirde renkleri kaybolacaktır.
