Çorum'un Üyük köyünde, doğanın sunduğu bereketle yetiştirilen sarımsak, hem yerel pazarın hem de uluslararası arenanın dikkatini çekiyor. Eylülden ekime kadar uzanan süreçte, çiftçiler sabır ve özenle bu değerli ürünü büyütürken, Üyük sarımsağının benzersiz özellikleri, onu diğerlerinden ayırıyor. Köyün her bahçesinde yetişen bu sarımsaklar, hasat edilmeden önce uzun bir süre depolanarak, tazeliğini koruyor.
Yaklaşık 10 aylık bir bakım sürecinin ardından, sarımsaklar hasat edilir ve özel depolarda kurutulmaya alınır. Bu süreçte, sarımsakların içindeki besin değerleri yoğunlaşır ve raf ömrü uzar. Üyük köyündeki depolar, sarımsakları iriliğine göre ayrıştırarak salkım haline getirir ve ardından Türkiye'nin dört bir yanına dağıtılır. Bu özel sarımsak, uzun raf ömrü sayesinde, hasattan sonra yaklaşık 10-11 ay boyunca tazeliğini koruyabilmektedir.
2026 yılında 1500 dönüme yakın alanda ekilmesi planlanan Üyük sarımsağının, 2027'de 1500-2 bin dekara çıkarılması hedefleniyor. Köyde 250 haneli, yaklaşık 1500 kişinin yaşadığı ve 50 yıldır ata tohumuyla sarımsak yetiştiren Üyük köyü, bu lezzeti dünyaya tanıtmaya hazırlanıyor. Köyün muhtarı Ali Yalvaç, köydeki üretimi daha da artırmak ve geleceğe yönelik hedeflerini gerçekleştirmek için çalışmalarını yoğunlaştırmaktadır.
Üyük sarımsağının coğrafi işaret tescili, köydeki üreticiler için büyük bir memnuniyet kaynağı oldu. Çorum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Kaya, bu başarının Çorum'un verimli topraklarının ve üreticilerinin gücünü gösterdiğini vurgularken, ihracat hedeflerine ulaşmak için üreticilerin yanında duracaklarını ifade etti. Üyük sarımsağının iri taneleri, uzun raf ömrü ve yoğun aroması, Avrupa ülkelerinin ilgisini çekecek ve gelecekte Çorum'un önemli bir ihracat ürünü olmasını sağlayacaktır.
