İstanbul’un en canlı su ürünleri merkezlerinden biri olan Gürpınar Su Ürünleri Hali, Haziran ayına damga vurdu. İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin iştirak şirketi İSYÖN tarafından yayınlanan Haziran ayı verileri, balık ve deniz ürünleri piyasasında yaşanan hareketliliği gözler önüne serdi. 85 farklı su ürününün satışa sunulduğu ve toplam işlem hacminin 682 tona ulaştığı bu ayda, tüketicilerin tercihlerini ve pazar dinamiklerini anlamak için önemli bir veri kaynağı oluşturuyor.
Haziran ayında, en çok beğenilen ve talep gören ürün, 106 ton 41 kilogram ile levrek oldu. Bu rakam, toplam satış miktarının %15,55’ini oluşturuyor. Levreğin ardından, 90 ton 396 kilogramla çipura ve 86 ton 397 kilogramla somon gibi deniz ürünleri de dikkat çekici bir ilgi gördü. Sardalya, hamsi, istavrit, tekir, kefal, granyöz ve mırlan gibi popüler türler de yüksek satış rakamlarıyla listede yerini korudu. Bu çeşitlilik, Gürpınar Su Ürünleri Halinin sadece yerel değil, ulusal bir pazara da ev sahipliği yaptığını gösteriyor.
Pazarda yaşanan fiyat dalgalanmaları da merak konusu oldu. En çok talep gören levrek, kilogram başına ortalama 380,56 liradan alıcı bulurken, çipura 335,75 liradan, somon ise 210,49 liradan işlem gördü. Sardalya 113,18 lira, hamsi 80,61 lira ve istavrit 125,76 lira ile de tüketici dostu fiyatlarıyla öne çıktı. Tekir, kefal, granyöz ve mırlan gibi türlerin de kendine özgü fiyat aralıkları belirlenmiş durumda.
Aylık rekorlara sahne olan Gürpınar Su Ürünleri Hali'nin en dikkat çekici özelliği ise ıstakoz oldu. Kilogram fiyatı 2 bin 181 lira 36 kuruşa ulaşan ıstakoz, diğer deniz ürünlerine kıyasla en yüksek fiyata sahip oldu. Böcek 2 bin 81 lira 63 kuruş, sinarit 1.376 lira 33 kuruş, dülger 1.333 lira 69 kuruş ve lahoz 1.285 lira 57 kuruş gibi diğer deniz ürünleri de fiyat aralıklarıyla dikkat çekti. Lüfer, deniz levreği, barbunya, pisi ve kırlangıç gibi türler de yüksek fiyatlarla listede yerini korudu. Bu veriler, tüketicilere ve balıkçılara, Haziran ayında hangi ürünlerin daha değerli olduğunu anlamaları için önemli bir rehber niteliği taşıyor. Mega Ajans ve Rek. Tic. A.Ş.’nin telif haklarına sahip olan bu rapor, İstanbul’un balık ticaretindeki dinamiklerini gözler önüne seriyor.
