Türkiye’nin en değerli tarım zenginliklerinden biri olan kestane, Manisa’nın Demirci ilçesinde yine hasat zamanı geldi. Yemyeşil dağların arasında, yüzyıllardır süregelen gelenekler ve sabırla yetiştirilen kestane ağaçları, bu yıl da bereketli bir hasada işaret ediyor. Erkek ve kadın iş gücünün birleştiği, doğayla iç içe yürütülen bu hasat mesaisi, kısa sürede sofraları zenginleştirecek lezzetli kestane toplama sürecini başlatıyor.
Demirci’nin dört bir yanındaki 20 kırsal mahallesinde, özellikle Çanakçı Mahallesi’nde hasat çalışmaları yoğun bir tempoyla devam ediyor. ‘Sırıkçılar’ olarak bilinen erkekler, yüksek ağaç dallarına tırmanarak özel sırıklarla kestaneleri düşürüyor. Aynı zamanda, toprağa gömülen kestane kozalaklarını toplamakla görevli kadınlar ise koruyucu eldivenler ve sepetler kullanarak toplanan kestaneleri dikkatle bir araya getiriyor. Bu iş birliği, hem iş gücünü hem de hasadın verimini artırıyor.
Hasattan sonra toplanan kestane kozalakları, özel olarak hazırlanmış kuyulara yerleştiriliyor. Bu kuyular, dağlardan toplanan eğrelti otlarıyla inşa ediliyor ve kestane kozalakları, bu doğal ortamda yaklaşık iki ay bekletiliyor. Bu süreçte, kestane kozalakları renklerini kazanıyor, lezzetli aromaları gelişiyor ve olgunlaşıyor. Bu geleneksel yöntem, kestanenin kalitesini ve lezzetini önemli ölçüde artırıyor.
Çanakçı Mahalle Muhtarı Şerif Dönmez, bu yılın verimli hasadının, yoğun yağışların etkisiyle gerçekleştiğini vurguluyor. Kestane yetiştiriciliğinin, bölge ekonomisine önemli katkılar sağladığını belirten Dönmez, “Kestanenin bakımı, traktörlerle sürdürülür, bahçeler temiz tutulur. Zirai ilaç kullanımı kesinlikle yoktur. Kestanenin rengi, eğrelti otunun doğal etkileriyle değişir ve kestane, bu süreçte olgunlaşır. Kestane, Bursa, İstanbul, İzmir gibi büyük şehirlerden gelen alıcılar tarafından büyük ilgi görüyor. İki ay sonra, sofralarımızı zenginleştirecek, lezzetli kestane sofralarımıza ulaşacak.” dedi. Kestanelerin iki ay sonra satışa hazır hale geleceği ve bu süreçte kestanelerin olgunlaşmasıyla sofralarımızın lezzeti artacak.
