Artvin’in eşsiz topraklarında, Çoruh Vadisi’nin derinliklerinde yetişen ‘Butko’ zeytini, gastronomi dünyasının meraklı gözlerini üzerine çekti. Bu nadide meyve, yalnızca bu bölgedeki özel iklim ve toprak koşullarına uyum sağlayabilen endemik bir türdür. Hasat dönemi, yöre halkının uzun süredir beklediği bir heyecanla başladı ve sofralarımızı zenginleştirecek umutları yeşertti.
Yağcılar köyündeki üreticiler, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte 12 metre yüksekliğindeki özel merdivenlere tırmanarak, bu değerli meyveleri topluyor. Toplanan zeytinler, kabuğunun ince yapısı, düşük asit oranı ve doğal süreçlerle üretilmesi sayesinde diğer zeytin türlerinden ayrılıyor. Bu benzersiz özellikler, ‘Butko’ zeytininin uluslararası alanda da ödüllerle taçlandırılmasına ve Türkiye’nin dört bir yanından alıcı bulmasına neden oldu.
Bu yılın hasat planları, 700 ton sofralık zeytin ve 80 ton zeytinyağı hedefleniyor. Artvin Valisi Turan Ergün’ün katılımıyla düzenlenen tören, bu önemli dönemin başlangıcını simgeliyordu. Bölgede 173 dekar alanda gerçekleştirilen zeytin üretimi, 2 zeytinyağı işleme tesisinin kapasitesiyle birleşince, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlaması bekleniyor. Yusufeli, Ardanuç ve Artvin merkezdeki köylerdeki zeytin ağaçlarından elde edilecek toplam ürün miktarı ise 900 dekara yayılıyor.
‘Butko’ zeytini, sadece lezzetiyle değil, yetiştirilme yöntemleriyle de dikkat çekiyor. Yıllar içinde, toprağa özel temeller inşa edilerek zeytin ağaçları dikiliyor. Bu yöntem, zeytinlerin sağlıklı ve verimli bir şekilde büyümesini sağlıyor. Üreticilerden Ramazan Yılmaz, bu zeytinin babasından öğrendiği bir miras olduğunu vurgulayarak, “Bu Yusufeli zeytini, ‘Butko’ dediğimiz zeytin, büzüşük olur. Çekirdek kendi kendine seçilir. 3 kilo zeytinden bir kilo yağ verir. Verimli olduğu sene yaklaşık 2 ton zeytinim olur. İyisini seçiyoruz, satıyoruz. Bir kısmını da yağ olarak satıyoruz, kendimiz yiyoruz” şeklinde konuştu.
