Karadeniz'in eşsiz doğal güzelliklerinin bir yansıması olan palamut, bu sezonun en dikkat çekici ürünlerinden biri haline geldi. Özellikle Trabzon'un Moloz mevkisi gibi önemli balık pazarlarında, 5 tanesi 200 liradan satılan bu zengin deniz ürünü, vatandaşların ilgisini yoğun bir şekilde çekiyor. Palamutun hızlı büyüme ve üreme yeteneği, bu yılki bolluğu öne çıkarırken, tüketicilere bilinçli bir tüketim stratejisi öneriliyor.
Balıkçılık uzmanları, palamudun sadece bir besin kaynağı olmadığını, aynı zamanda bölge ekonomisine önemli katkılar sağladığını vurguluyor. Karadeniz Teknik Üniversitesi Sürmene Deniz Bilimleri Fakültesi Balıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Bölümü Balıkçılık Yönetimi Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Ahmet Şahin, palamutun 2 yılda bir görülen pik seviyesini bu sene de yakaladığını ve bu durumun, hem tüketici hem de üretici için avantajlar sunduğunu belirtti. Şahin'in vurguladığı gibi, ‘şu anda oldukça bol avcılığı yapılan bir türümüz’ olması, palamutun bu dönemde daha ulaşılabilir ve ekonomik hale gelmesini sağlıyor.
Ancak bu bolluğun sürdürülebilir bir şekilde değerlendirilmesi gerektiğinin altını çizen uzmanlar, tüketicilere palamutları dondurarak, salamura yaparak veya tuzlayarak saklama yöntemlerini öneriyor. Doğu Karadeniz Su Ürünleri Kooperatifleri Bölge Birliği Başkanı Ahmet Mutlu, “Vatandaş alsın dolabına koysun, tuzlasın, salamura yapsın, yani faydalansın. Dışarıdan parayla balık getirip 6-7 bin lira kutusuna vereceğine palamutu değerlendirelim. Palamutu işleyelim” şeklinde tüketicilere tavsiyelerde bulunuyor. Bu yaklaşım, hem palamutun değerini korumak hem de yerli üretimi desteklemek açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
