Bursa’nın Osmangazi ilçesinde, uzun yıllardır lezzetiyle ünlü olan Acı Dayı Cantık Salonu’ndan yaşanan olay, gıda sektöründe büyük bir şok etkisi yarattı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı ‘Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar’ listesinde yer alan bu işletme, tüketicilerin sağlığını doğrudan tehdit eden bir iddiayla adını gündeme taşıdı. Laboratuvar analizleri sonucunda, ‘Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)’ isimli ürünün içeriğinde, tüketiciye dana eti olarak sunulan harcın aslında tek tırnaklı hayvan etinden yapıldığı tespit edildi.
Olay, 8 Haziran 2026 tarihinde gerçekleştirilen denetimlerin ardından ortaya çıktı. Bakanlık müfettişleri tarafından alınan numunelerin detaylı analizleri, gıda mevzuatına aykırı bir üretim sürecinin işletmede yürütüldüğünü kesinleştirdi. Bu durum, Bursa Cantığı’nın hijyen ve üretim standartlarına uygunluğu konusunda yapılan denetimlerin de yeniden sorgulanmasına neden oldu. Yurdun farklı bölgelerinden gelen lezzet severlerin yoğun ilgisiyle dolu olan mekanın, tüketicinin güvenliği açısından büyük bir risk oluşturduğu belirlendi.
Bu skandal, Bursa’nın coğrafi işaretli ürünü olan Cantığı’nın tescil sürecini ve bu ürünün kalitesini koruma çabalarını da yeniden gündeme getirdi. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 1 Kasım 2021 tarihinde tescillenen Bursa Cantığı’nın hijyen ve üretim standartlarına uygunluğunun sürekli olarak izlendiği belirtildi. Ancak, bu iddia, Acı Dayı Cantık Salonu’nun etik ve yasal sorumluluklarını ihlal ettiği gerekçesiyle tartışmalara yol açtı.
