Trabzon'un Ortahisar ilçesi, deniz ürünleri pazarlarında bu mevsimin en çok konuşulan ismi olan palamutla adeta şahane bir dönüşüme tanık oluyor. Moloz mevkisindeki tezgârlarda, kilogram fiyatı 100 ile 125 lira arasında dalgalanan bu küçük balık, tüketicilerin ilgisini çekerek pazarın kaderini belirliyor. Özellikle sıcak havalar, tüketim alışkanlıklarını etkileyerek palamutun popülaritesini daha da artırıyor.
Diğer balık türlerinin fiyatları da bu dönemin dinamiklerini yansıtıyor. İstavrit, 100 liradan, somon 200 liradan, çipura 500 liradan, levrek ise 600 liradan tezgâhlara yansıyor. Bu çeşitlilik, tüketicilere geniş bir seçim imkanı sunarken, palamutun rekabetçi fiyatı onu öne çıkarıyor. Ancak, sıcak havaların etkisiyle balıkların görünümünde hafif bir değişiklik yaşanması, bazı tüketicilerde yanlış algılara neden oluyor.
Balıkçı Ahmet Çoğalmış, bu durumu değerlendirerek, vatandaşların palamuda yönelmesinin doğal olduğunu vurguluyor. Sıcak havalar nedeniyle balıkların daha gevşek görünmesi, bazen tüketicilerin bayatlıkla karıştırmasına yol açabiliyor. Çoğalmış, “Sıcak hava balıkların kaslarını gevşetiyor, bu da balığın görünümünü etkiliyor. Ancak bu, balığın bayat olduğu anlamına gelmiyor. Tezgâhlarımızda taze ve lezzetli balıklar bulabilirsiniz” diyerek, tüketicilere bu konuda dikkatli olmaları gerektiğini hatırlatıyor.
Ek olarak, balıkçı Emin Avcı, bu sezon palamut miktarının yüksek, hamsinin ise daha sınırlı olduğunu öngörüyor. Marmara Denizi’nden gelen hamsilerin henüz tezgâhları görmediğini, yerli hamsinin de henüz çıkmadığını belirtiyor. Palamutun yoğun sezoniğin, hamsi talebini de etkilediğini ifade ederek, “Hamsi palamutun yerini almakta zorlanıyor. Bu nedenle, palamut mevsimi hamsi talebini azaltıyor” şeklinde açıklıyor. Bu durum, tüketicilere hamsi alırken dikkatli olmaları ve yerli hamsinin henüz hazır olmadığını göz önünde bulundurmaları gerektiğini hatırlatıyor.”}Sadece JSON formatında cevap verin.```json{
