Kinoa, özellikle günümüz beslenme alışkanlıklarındaki dikkatli seçimler doğrultusunda, protein ihtiyacını karşılamak isteyenler için vazgeçilmez bir seçenek haline gelmiştir. Bu küçük tohum, içerdiği yüksek besin değerleri sayesinde vücudunuz için önemli bir destek sunar. Kinoanın en büyük avantajlarından biri, diğer birçok tohumdan farklı olarak, pişirilerek doğrudan tüketilebilmesi ve hatta çeşitli yemeklerde kullanılabilmesidir.
Kinoa, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asidin tamamını barındırdığı için ‘tam protein’ olarak kabul edilir. Bu özelliği, özellikle lizin ve metionin gibi önemli amino asitlerin yüksek oranda bulundurmasıyla öne çıkar. Ayrıca, kalsiyum, demir, B vitaminleri ve magnezyum gibi mineraller açısından da oldukça zengindir. Bu sayede, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye, kemik sağlığınızı korumaya ve enerji seviyenizi yükseltmeye yardımcı olur.
Kinoa’nın yetiştirildiği bölge ise And Dağları’nın zorlu yamaçlarında, Bolivya ve Peru gibi ülkelerde, M.Ö. 3000-5000 yılından beri yerliler tarafından bilinir. Bu uzun süren yetiştirme süreci, kinoa bitkisinin yerel koşullara uyum sağlamasını ve besin değerlerini artırmasını sağlamıştır. Günümüzde, kinoa dünya çapında popüler hale gelmiş ve farklı mutfaklarda yer alan birçok tarifte kullanılmaktadır.
Kinoa ile Lezzetli Tarifler
Tarif 1: Kinoa Köftesi
Malzemeler: 150 gr. haşlanmış kinoa, 1 su bardağı şeker, 2 çorba kaşığı süt tozu, 2 çorba kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1.5 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1-2 adet yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı
Yapılışı: Haşlanmış kinoayı püre haline getirin. Karıştırma kabına şeker, kakao, karbonat, vanilya, süt tozu ve kabartma tozunu ekleyin. Püre haline gelmiş kinoayı, zeytinyağını ve yumurtayı iyice karıştırın. Hamuru şekillendirerek fırında pişirin.
Tarif 2: Kinoa Salatası
Malzemeler: 2 yemek kaşığı kinoa, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, tuz ve baharatlar
Yapılışı: Kinoayı bir su bardağı suda haşlayın. Tüm malzemeleri robottan geçirin ve iyice karıştırın. Malzemeleri fırında pişirin ve servis edin.