Düzce’nin İhsaniye köyünde yetiştirdiği, eşsiz aroması ve uzun ömürlü yapısıyla ünü hızla yayılan kabağı, artık sadece yerel halkın değil, tüm Türkiye’nin ilgisini çekiyor. Üretici Remzi Yalçın, bu başarının ardında yatan sırrı, gurbetçilerin bu ürün için gösterdiği aşırı talebi ve ortaya çıkan ilginç durumları anlattı. Kabağın, lezzeti ve uzun süre dayanabilmesi, onu diğerlerinden ayırıyor ve tüketicilerin kalbini kazanmasını sağlıyor.
Remzi Yalçın, kabağın hikayesini anlatırken, “Her bölgenin kendine has tarım ürünleri vardır. Kiminin üzümü iyi, kiminin şeftalisi iyi, bizim bu yörenin de kabağı ve karpuzu güzel oluyor. Ben çiftçi olarak bundan önce karpuz da yetiştirdim. Bizim bu kabağımız için insanlar diyorlar ki, ‘Düzce kabağını almak için otobandan çıktık’ Adamlar otobandaki rahatlığı terk edip Düzce’den kabak almaya geliyor. Bu gerçekten çok meşhur bir kabak. Bunu yiyen iyi biliyor” şeklinde konuştu. Bu durum, kabağın sadece bir ürün olmadığını, aynı zamanda bir tutku ve merak nesnesi haline geldiğini gösteriyor.
Bu popülarite, Düzce’nin dışına da yayılmış durumda. İstanbul’da bazı satıcılar, bu meşhur kabağı “Düzce kabağı” adı altında satmaya çalışıyorlar. Yalçın, bu durumun, ürünün başarısının bir göstergesi olduğunu vurguluyor. “Mesela İstanbul’da satış yapılan kabakların üzerine oradaki esnaflar ‘Düzce kabağı’ yazıp satmaya çalışıyorlar. Meşhur olduğundan dolayı ürününü satmak için bu şekilde şeyler yapılabiliyor” ifadeleriyle, pazardaki rekabetin ve ürünün değerinin ne kadar yüksek olduğunu ortaya koyuyor.
Düzce’nin iklim koşulları, kabağın kalitesini ve dayanıklılığını artırıyor. Yüksek nem oranına rağmen yetiştirilen kabağın, özel bir yapısı sayesinde uzun süre taze kalmasını sağlıyor. Yalçın, “Düzce’nin rutubeti çok yüksek ama ona da dayanıklı ürün olması ile beraber aroması çok güzel oluyor. Çeşitlerimiz var, mesela kara kabak. Tamamen yerli ürünümüzdür, yerli çekirdekler ile üretilen kabaktır. Kabağımızı buradan İngiltere’ye, Almanya’ya, Fransa’ya gönderiyoruz. Gurbetçiler buradan giderken bagajlarına alabildiği kadar kabak alıp götürmeye çalışıyorlar” diyerek, ürünün uluslararası pazarda da büyük ilgi gördüğünü belirtiyor.
