Kahramanmaraş’ın bereketli toprakları, bu yıl da Maraş biberinin hasadını müjdeliyor. Yaklaşık 12 bin dönümlük geniş bir alanda yetiştirilen bu coğrafi işaretli ürün, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlamaya hazırlanıyor. Üretilen yaklaşık 30 bin ton biber, hem yerel hem de uluslararası pazarlarda büyük bir ilgi görecek gibi görünüyor. Bu heyecan verici süreç, bölge halkının yaşamına renk katarken, gastronomi dünyasına da yeni lezzetler sunacak.
Hasat edilen biberler, geleneksel yöntemlerle kurutulmaya başlıyor. Bu süreçte, biberler günlerce doğrudan güneşin altında bekletilerek, kendine özgü aroması ve lezzeti yoğunlaşıyor. Kurutma alanlarında gerçekleşen bu doğal işlem, biberin kalitesini artırırken, aynı zamanda bölgeye özgü bir kültürel mirasın korunmasına da katkı sağlıyor. Sonrasında, kurutulan biberler, farklı ürünlere dönüştürülmek üzere modern fabrikalara gönderiliyor. Bu dönüşüm sürecinde, Maraş biberi pul biber, toz biber, ipek pul biber ve isot gibi çeşitli formlarda sunuluyor.
Bu yıl, 500’ün üzerinde çiftçi tarafından gerçekleştirilen üretimde, 65 farklı firma bu özel biberin işlenerek satışa sunulmasında önemli bir rol oynuyor. Hasat döneminde biberin kilogram fiyatı, tarladan toplanan biberler için 150 ile 200 lira arasında dalgalanıyor. Üreticiler ve işçiler, bu yıl biberin kalitesinin beklentilerinin üzerinde olduğunu belirtiyor. Üretici Siyamettin Çolak, “Biberlerimizin kalitesi bu yıl olağanüstü, baharatlarımızın da çok güzel olacağını düşünüyoruz” diyerek heyecanını paylaşıyor. İşçilerden Hacer Derebeyi ise, “Sabahın erken saatlerinden akşam saatlerine kadar çalışıyoruz, ama sonuçta çok güzel bir ürün elde ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Kahramanmaraş’tan üretilen Maraş biberi, Avrupa, Ortadoğu ve Asya ülkelerine ihraç edilerek, uluslararası pazarda da büyük beğeni topluyor. Üreticiler, bu yılki hasadın, hem bölge ekonomisine hem de Türk mutfağının zenginleşmesine önemli katkılar sağlayacağını vurguluyor.”}h>p>
