Erzurum'un Aziziye ilçesi kırsalında, Söğütlü Mahallesi'nde yetişen lahanalar, yepyeni bir heyecanla ülkeye yayılıyor. Her yıl yaklaşık bir milyon adetlik hasat, bu bölgenin tarım gücünün bir göstergesi olarak kabul ediliyor. Bu özel lahanalar, sadece Erzurum’un değil, Doğu Anadolu’nun yanı sıra Karadeniz’in de en uzak köşelerine kadar uzanan bir dağıtım ağına sahip. Bu eşsiz ürün, tırlarla taşınarak, ülkenin farklı bölgelerindeki pazarlarda yerini alıyor ve tüketici paletlerine farklı lezzetler sunuyor.
Söğütlü lahanasının kendine has özellikleri, onu mutfaklarda sıklıkla tercih edilen bir ürün haline getiriyor. İnce yaprakları ve besleyici içeriği, özellikle lahana dolması yapımında vazgeçilmez bir bileşen. Ancak, bu lahanalar sadece dolmalarda değil, aynı zamanda turşu, salata ve çeşitli lahana yemeklerinde de kendine özgü bir tat ve dokuyu koruyor. Üretilen lahanaların boyutu ve ağırlığı, 15 kilogramdan 45 kilograma kadar değişirken, fiyatları da 100 TL ile 200 TL arasında dalgalanıyor. Bu çeşitlilik, farklı bütçelere ve damak zevklerine hitap etmesini sağlıyor.
Üreticilerden Murtaza Kaya, bu lahanaların Bursa gibi uzak bölgelere gönderildiğini vurgulayarak, “Bizim köyümüzde 1 milyona yakın lahana yetiştiriyoruz. Bu lahanalar, Türkiye’nin farklı bölgelerine gönderiliyor. Özellikle Bursa’ya gönderdiğimiz lahanalar, büyük bir ilgi görüyor. Söğütlü lahanası, C vitamini açısından zengin bir besin kaynağıdır. Organik tarım yöntemleriyle yetiştirdiğimiz bu lahanalar, hem sağlık hem de lezzet açısından önemli avantajlar sunuyor.” şeklinde konuştu. Tırlarla gönderilen bu lahanalar, yerel ekonomiye de katkı sağlıyor ve bölgedeki tarım faaliyetlerini destekliyor.
Bursa’dan Söğütlü lahanası almaya gelen Efrail Şen, lahananın lezzetini ve kalitesini övüyor. “Söğütlü köyünden aldığımız lahana, gerçekten eşsiz. Dolması 10 numara bir lahanasıdır. Lahanayı ete sarsan, içinde eti görürsün. Bu lahananın kabuğu o kadar ince ki. Söğütlü lahanası, Türkiye’de hemen hemen 1 numara. Bursa’ya götürdüğümüzde insanlar nerede olursa olsun, Bursa’nın her tarafından gelip lahanayı alıyorlar. Temiz, organik ve lezzetli,” dedi. Söğütlü lahanası, artık Türkiye’nin dört bir yanındaki pazarlarda adını duyuran, benzersiz bir lezzet deneyimi sunan bir ürün olarak kabul ediliyor.
