Ordu'nun Altınordu bölgesinde, gastronomik inovasyonun heyecan verici bir örneği ortaya çıktı. Yerel bir fırıncının yaratıcılığı, Karadeniz'in eşsiz deniz lezzeti olan hamsiyi, Ordu'nun meşhur simitleriyle birleştirerek adeta bir lezzet şöleni yarattı. Bu beklenmedik kombinasyon, bölgedeki yerel pazarda büyük yankı uyandırdı ve müşterilerden yoğun ilgi gördü.
İşletmeci Bahtiyar Bodur, bu yenilikçi yaklaşımını şu şekilde tanımladı: “Asırlık simit kültürüyle Karadeniz’in taptaze hamsisini bir araya getirerek, hem geleneksel hem de modern lezzetlerin mükemmel bir sentezini oluşturduk. Müşterilerimizin bu eşsiz deneyime vereceği tepkiler, çalışmalarımızın motivasyon kaynağı oldu.” Bodur, bu projeyi hayata geçirirken, yerel ürünlerin değerini vurgularken, aynı zamanda tüketici beklentilerini karşılamayı hedeflediğini belirtti.
Hamsili simidin hazırlanışı, yaklaşık bir saatlik özenli bir süreçte gerçekleşiyor. Hamsi, tuz, karabiber ve pul biber gibi doğal aromalarla harmanlanarak simit hamuruna yediriliyor. Sonrasında, elde edilen lezzetli iç harcı, geleneksel simit hamuruyla birleştirilerek, müşterilere sunulmaya hazır hale getiriliyor. Bodur, farklı balık türlerini de simitle birleştirme planları yapıyor, böylece daha da geniş bir lezzet yelpazesine hitap etmeyi amaçlıyor.
Hamsili simidi deneyenler arasında yer alan Sibel Hatioğlu, bu lezzetin, hamsili pilavın tadını andırdığını ifade etti. Bu yorum, simidin yaratıcı yaklaşımının ve lezzetli içeriğinin takdir edildiğinin bir göstergesi olarak yorumlandı. Bodur'un hamsili simidi, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunarken, Ordu'nun gastronomi zenginliğine yeni bir boyut kazandırıyor.
