İstanbul'un balık pazarlarında ağustos ayında çarpıcı bir rekor kırıldı. Gürpınar Su Ürünleri Hali, şehrin en hareketli su ürünleri satış noktası olarak öne çıkarken, alışılageldiğinden farklı bir pazar dinamikleriyle karşı karşıya kaldı. İBB iştiraki İSYÖN'ün yönettiği hal, 874 tonluk bir ürün yelpazesi sunarken, en çok tercih edilen balık türü sürpriz bir şekilde palamut oldu.
156 ton 7 kilogramlık bir rekorla palamut, halin en çok rağbet gören ürünü haline geldi. Bu rakam, toplam satışın %17,85'ini oluşturuyor. Ancak palamutun fiyatı, diğer balık türlerine kıyasla oldukça dikkat çekiciydi. Ortalama 140,91 TL/kg fiyat etiketiyle satılan palamut, halin en pahalı ürünü olarak öne çıktı. Diğer popüler balıklar olan levrek (381,11 TL/kg), çipura (320,29 TL/kg), sardalya (212,32 TL/kg) ve istavrit (109,72 TL/kg) gibi balıklar da yüksek fiyatlarla müşterilerin ilgisini çekti.
Ancak şaşırtıcı bir detay daha ortaya çıktı: Halin ağustos ayındaki en yüksek fiyatlı ürünü, kilogramı 2.993 TL'ye satılan deniz böceği oldu. Bu durum, deniz ürünleri piyasasında alışılmadık bir rekabet ortamı yarattı. Deniz böcüğü, ıstakoz (2.891 TL/kg), sinarit (2.89 TL/kg), pisi (1.815 TL/kg), kalkan (1.330 TL/kg), kırlangıç (1.121 TL/kg), lipsoz (1.068 TL/kg), dülger (1.056 TL/kg), barbunya (1.005 TL/kg) ve deniz levreği (877 TL/kg) gibi diğer deniz ürünlerini de geride bıraktı.
Bu alışılmadık fiyatlandırmalar, İstanbul'un balık pazarında yaşanan dinamikleri gözler önüne sererken, tüketiciler için de önemli bir merak konusu oluşturuyor. Piyasa verileri Matriks Finansal Teknolojiler A.Ş. tarafından sağlandığına göre, bu alışılmadık fiyat değişimleri, hem yerel hem de uluslararası piyasalardaki etkileşimlerin bir sonucu olarak değerlendirilebilir.
